L'antica cittā di ALTILIA: La Grande Bellezza lungo il Tratturo

  Nessuna indicazione segnala lungo il "Tratturo Regio Candela - Pescasseroli" (211 km) la presenza della città di Altilia, l'antica città romana di Saepinum, una ci   [...]

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ANDAR PER (VERI) AGRITURISMI: "IL GRIFONE" A GUARDIAREGIA (CB)

Invertendo il senso di marcia che di solito vi conduce sempre verso il litorale Adriatico, scegliete di trascorrere un giorno presso l'Italia pre-appenninica, quella parte di patria quasi dimenticata,   [...]

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TRADIZIONE ITALIANA: L'antico negozio della famiglia Borrillo

  A San Marco dei Cavoti, centro agricolo dell'Appennino sannita, la tradizione del torrone si sviluppò nell'ultimo decennio dell'800. Innocenzo Borrillo, sammarchese classe 1871, da gi   [...]

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Fave e Cacioricotta: Il buon cibo dei Pastori Garganici

  La capra Garganica, che nel dialetto locale è più nota come “nustrala” (nostrana), è una razza autoctona tipica del promontorio del Gargano, in Puglia. In pa   [...]

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LA VIA DELLE ERBE: I Cardoncelli Selvatici

  La lana, i formaggi, la pecora stessa, sono state per secoli, risorse fondamentali, tali da generare circuiti commerciali di vasta portata. A garantire la circolazione di queste merci, oltre a   [...]

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Scagliozzi di Polenta: lo Street Food Foggiano

  Al grido di “Fortunato tene a’rrobba bella” in passato si annunciava la vendita del cibo di strada lungo i marciapiedi affollati delle città meridionali. Ora che quest   [...]

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Il confetto MUCCI compie 120 anni

  Mucci, il confetto pugliese per eccellenza festeggia quest’anno i suoi 120 anni di storia. Anni segnati da una profonda passione per il confetto lavorato ancora in maniera artigianale,   [...]

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UNA CAPITANATA DA "OSCAR"

Il Maestro Gianfranco Vissani ritorna in Puglia dopo la sfortunata esperienza di “Antica Masseria dell'Alta Murgia”. Lo chef di fama internazionale questa volta sceglie San Giovanni Rotond   [...]

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PEPPE ZULLO, UNA NORMALE PASSIONE PER IL BUONO

Sullo stretto sentiero, in bilico tra la creativa innovazione territoriale e la salvaguardia della tradizione contadina, Peppe Zullo, lo Chef “natural” dei Monti Dauni, nella Puglia pi&u   [...]

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"AL LEONARDO" TUTTA LA PASSIONE IN PICCOLO BISTROT

Peccato per quella definizione “hostaria” impressa sull’insegna di questo elegante bistrot nel cuore antico della città di Foggia. Difficile però dare una identit&agr   [...]

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PANE E SALUTE forno a paglia dal 1526

Nella Orsara di Puglia (Fg) di “Pane e Salute”, sui Monti Dauni, amano ancora essere sorpresi al lavoro dinnanzi al monumentale forno a paglia che dal 1526 cuoce il pane per la piccola com   [...]

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ANDREAS BENTZON L'UOMO CHE AMAVA I PASTORI ED IL SUONO DELLE LAUNEDDAS

    L'etnomusicologo Andreas Fridolin Weis Bentzon, nato a Copenaghen nel 1936 e morto nella stessa città nel 1971, a soli trentacinque anni, realizzò le foto qui riportate   [...]

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IL CULATELLO "CAMPANO" DELLA VAL FORTORE

  Sono partito di buon ora questa mattina dalla Puglia per raggiungere Foiano in Val Fortore (Bn). Il “nulla” del Tavoliere che oggi sembra cosi simile alle sconfinate praterie Ame   [...]

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DOLCI DI NATALE "LE CARTELLATE"

DOLCI DI NATALE "LE CARTELLATE"   Le cartellate rappresentano sicuramente il fiore all’occhiello della pasticceria natalizia di tutta la Puglia, difatti tra gli oltre cento dia   [...]

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DOLCI DI NATALE "I SCAURATIELLI CILENTANI"

DOLCI DI NATALE "I SCAURATIELLI CILENTANI"                                  Pioppi (Sa), Museo della Die   [...]

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DOLCI DI NATALE "LE MANDORLE CARAMELLATE"

DOLCI DI NATALE "LE MANDORLE CARAMELLATE"   Tipiche delle feste di paese, le mandorle caramellate si preparano di solito anche in casa in prossimità delle feste natalizie per   [...]

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"MACCARUNE CU LLA CARNA"

MACCARUNE CU LLA CARNA       Cantava Matteo Salvatore, il folk singer di Apricena (Puglia), il suo amore per i "Maccarune cu lla carna" (maccheroni al ragù   [...]

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LA BOTTARGA DI MUGGINE DI NAZARIO BISCOTTI

LA BOTTARGA DI MUGGINE DI NAZARIO BISCOTTI          Diversa dalla più famosa lavorata in Sardegna, la Bottarga di muggine, meglio conosciuta in Puglia come   [...]

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JOSEPH BEUYS A FOGGIA

    Nessuno avrebbe potuto immaginare che quel giovane aviatore tedesco della Luftwaffe, assegnato ad uno dei quattro aeroporti militari di Foggia durante la seconda guerra mondiale,&   [...]

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LA SALINA DI MARGHERITA DI SAVOIA

  La Salina di Margherita di Savoia (Bat, Puglia), è la più grande d'europa e la seconda nel mondo come estensione. Disegnata cosi come appare oggi nel 1754 da Luigi Va   [...]

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GENNARO ESPOSITO "TORRE DEL SARACINO"

GENNARO ESPOSITO "TORRE DEL SARACINO"     "Si dica, si racconti o si dipinga quel che si vuole ma qui ogni attesa è superata. Queste rive, golfi, insenature...&nbs   [...]

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"LA TRADIZIONE" DI VICO EQUENSE

"LA TRADIZIONE" A VICO EQUENSE   "LA TRADIZIONE" di Vico Equense è una bottega gourmet che propone degustazioni di formaggi, salumi rari e pregiate carni, sopratutto   [...]

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